Núm. 9 (2021): Alimentación y Cultura.

Este número 9 de PaCiencia Pa´Todos, está dedicado al tema de Alimentación y Cultura en México: como sabemos la cultura alimentaria en nuestro país tiene orígenes prehispánicos; como resultado  de la conquista se originó  un mestizaje que se reflejó en todos los ámbitos de la cultura, la religión y la alimentación, así mismo, se introdujeron  nuevos cultivos hortofrutícolas, gracias a esa mezcla de culturas, la comida mexicana se convirtió es una de las más ricas y diversas  del mundo, al grado que desde 2010 la UNESCO la incluyó en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Es por eso, que, en este número de nuestra revista, abordamos el tema de la alimentación desde diferentes ámbitos: científicos, tecnológicos y culturales, resaltando la importancia de algunos alimentos típicos que son un emblema nacional.